Goulash volgens oma's recept

Mijn moeder leerde nog koken in de tijd dat er geen zakjes en potjes met kant en klare prut waren. Haar kaassaus bevat nog kaas en vla werd nog gemaakt van custard en kwam niet uit een pak. Ik ben zelf ook fervent voorstander van het koken met echte kruiden en verse producten. Alleen in geval van enorme tijdnood trekken wij een pot van Knorr of Bertolli open. Maar zelfs dan voel ik me een beetje schuldig.

Vandaag maakte ik Goulash volgens het recept van mijn moeder. Succes verzekerd. En ook heel handig als je visite krijgt, want die goulash laat je van te voren lekker gaar prutten en dan geef je er een goed brood en een lekkere rode wijn bij, kan je avond niet meer stuk. En sta je ook niet met een rood hoofd op het laatst nog allerlei culinaire hoogstandjes uit te halen. Wel zo rustig, ook voor de visite.

Voor die goulash moet je natuurlijk allerlei ingrediënten hebben, maar het belangrijkste ingrediënt is toch tijd. Het is dus zaak dat je direct na de lunch bedenkt dat je die avond goulash wilt eten, dan kan je alles nog op tijd in de pan doen.

Goulash à la oma

Ingrediënten:

400 gram rundvlees (riblappen of sucade)

50 gram ontbijtspek

2 grote uien

1 teentje knoflook

1 paprika

1 eetlepel bloem

1 eetlepel paprikapoeder

2 theelepels mosterd

1/2 theelepel dillegroen

1 klein blikje tomatenpuree

(Voor 5 personen verdubbel ik de hoeveelheid van alle ingrediënten).

Snijd het ontbijtspek fijn en bak het knapperig.

Snijd het rundvlees in blokjes en doe het bij het ontbijtspek. Bak het rundvlees rondom bruin.

Breng op smaak met peper en zout.

Snipper de uien en voeg toe aan het rundvlees, samen met de knoflook.

Laat lekker pruttelen.

Maak ondertussen in een maatkan of kom een mengsel van het blikje tomatenpuree, de bloem, paprikapoeder, mosterd en het dillegroen. Voeg 250 ml water toe en roer tot een dikke saus. Dit mengsel kan je nu bij het vlees en de uien schenken. Als het te dik is giet je er nog wat water bij. Deksel op de pan en op een laag vuur lekker gaar laten pruttelen. (Afhankelijk van het vlees duurt dat 1 a 2 uur.)

Ongeveer een half uurtje voor het helemaal gaar is de paprika (in blokjes) toevoegen. Die kunnen dan nog lekker een tijdje meegaren.

Als je gerookte paprikapoeder hebt is het ook lekker om daar een beetje van toe toe voegen. Maar zonder kan ook.

En smullen maar!

Ook lekker met rijst en doperwtjes.

En voor een vegetarische versie laat je het vlees weg en stop je er allerlei paddenstoelen in.

Fijne avond!

Marie-Louise

Nationale tuinvogeltelling

Vandaag, morgen en overmorgen is de nationale tuinvogeltelling. Wij proberen er ieder jaar aan mee te doen en dan te tellen hoeveel vogels, en van welke je soort, we in de tuin zien. Op de site van de nationale tuinvogeltelling (KLIK) vindt je de precieze uitleg over hoe je moet tellen en ook een handig invulformulier. Je kunt je telresultaten vervolgens doorgeven via internet. Bovendien kan je de resultaten volgen van de rest van Nederland en ook bijzondere waarnemingen zien.

Deze hippe vogel zien we regelmatig in onze tuin. Dit is een foto van een tijd geleden hoor (zoveel blad zit er nu niet meer aan de boom).  Momenteel hoor je hem ook vaak van die mooie korte roffels geven. Dat schijnt niet alleen te zijn om een boom uit te hollen, maar ook om zijn territorium aan te geven. 

En deze zomer hadden we zelfs een paartje ransuilen dat hun jongen groot bracht in één van de eikenbomen. Daar wordt ik dan ontzettend blij van, dat krijg je zomaar cadeau van de natuur. 's Avond in de schemer heb ik vaak staan kijken naar de uilen. De jongen maken trouwens best een doordringend piepend geluid, vooral als je net op bed ligt. Maar ja, je moet wat overhebben voor een beetje mooie natuur in de buurt. 

Dus maak morgen een lekker kopje thee of koffie en ga er een half uurtje voor zitten. 

Ik ben benieuwd wat voor vogels jullie allemaal zien.

Veel tel-plezier

Marie-Louise

Gehaakte vaatdoek in mossteek

Terwijl het in het westen van het land al sinds vanochtend sneeuwt, valt de eerste sneeuw hier pas net. Er vormt zich een heel dun wit laagje, wel mooi om te zien hoor, net poedersuiker.
Ik hoef lekker de deur niet meer uit, dus kan er van genieten terwijl ik mijn eerste vaatdoekje van dit jaar afhaak. Het is een vaatdoekje geworden in mossteek. Een eenvoudige steek die een bijna "geweven" effect geeft aan je werk. Als je googled  op het woord mossteek kom je ook allerlei mooie projecten tegen, bijvoorbeeld sjaals of lopers. Maar goed, ik haakte dus een vaatdoekje.

Ik gebruikte haakkatoen nr. 8 en haaknaald 2,5.

Patroon vaatdoekje in mossteek:

Zet 80 steken op (of 90 of 100 als je een grotere vaatdoek wilt).

Toer 1: Haak 1 vaste in de 4e losse vanaf de haaknaald. *1 losse, 1 losse overslaan, 1 vaste in de volgende losse, herhaal vanaf * tot het einde. Keren.

Toer 2: 2 lossen (dit telt als de 1e vaste en de eerste 1e losse). 1e vaste overslaan en 1 vaste om de 1e losse * 1 losse, volgende vaste overslaan, 1 vaste om de volgende losse, herhaal vanaf * tot het eind. Haak de laatste vaste in de losse aan de rand. Keren.

Herhaal toer 2 tot de vaatdoek groot genoeg is.

Ik gebruikte de volgende kleurvolgorde:

29 toeren wit

2 toeren blauw

2 toeren wit

4 toeren blauw

2 toeren wit

2 toeren blauw

29 toeren wit.

Hiermee werd mijn vaatdoek ongeveer vierkant.

Je kan natuurlijk naar hartenlust variëren met de gebruikte kleuren.

Nog even een close-up om de steek duidelijk te laten zien.

En op naar vaatdoek nummer twee!

En een foto van de sneeuw, stelt nog niet veel voor hoor. Een dun laagje poedersuiker. Wie weet valt er nog wat meer vanavond.

O ja, nog even terzijde. Ik heb een extra vakje toegevoegd aan mijn blog, rechts bovenaan. Het is een zoekvakje, zo kan je mooi zoeken op allerlei woorden, bijvoorbeeld polswarmers of vaatdoek. Dat scheelt als je ergens naar op zoek bent.

Fijne dag!

Marie-Louise

De onbetaalbare volle maan

Dochter en ik gingen zaterdag even winkelen en wij deden ook de Action aan, want dochter zocht een pennenbakje. Eenmaal binnen bij de Action overvalt mij altijd een grote moedeloosheid. De hoeveelheid rotzooi die ze daar verkopen, dezelfde containers die aangespoeld waren bij Ameland en Terschelling worden hier in de winkel leeggekiept in de rekken. Zelfs mijn dochter verzuchtte op een gegeven moment: "Hoeveel potjes en frutsels kan je nodig hebben mam". Blijft er toch iets van mijn opvoeding hangen, hoop ik. Enigszins uit het veld geslagen verlieten we de Action zonder pennenbakje. We verzinnen thuis wel wat met een bakje of potje dat we al hebben.

's Avonds laat bracht ze haar vriendje naar de bus en riep mij daarna. Ik moest echt buiten komen kijken, want de maan en het licht waren zo mooi. Wel koud hoor, maar inderdaad, prachtig bijna mystiek licht door de volle maan en de wolken. Het was ook helemaal niet donker.

Onbetaalbaar, daar kan geen Action tegenop.

Fijne dag!

Marie-Louise

Zelf geknutselde fotostudio en een hondje van vilt

Vanavond onder het eten zat ik weer wat te mopperen over de kwaliteit van de foto's die ik maak. Waarop mijn dochter nuchter zei: "Mam, dan moet je een goed fototoestel kopen en een ronde lamp".

O, dus.... Dat fototoestel duurt nog even vrees ik, maar die ronde ledlamp, die heb ik wel, want mijn loep heeft zo'n ronde (of cirkelvormige) lamp. Ik begon dus wat te denken en rond te lopen, wat nou als ik een doos had ofzo en die loeplamp erop zou kunnen zetten. 

Bij de spullen voor de kringloop stond nog een bak van ikea. Zo eentje van stof en karton. Daar heb ik bovenin een gat geknipt, ter grootte van de loeplamp. De lamp heb ik er bovenop gelegd en aan de achterkant een beetje gesteund op wat boeken. Toen heb ik met wit karton de binnenkant van de doos bekleed. Dat heb ik gewoon vastgezet met een paar speldjes. Nou ja, en dat was dat.

Dit is het resultaat. De lamp brand nu niet, want dan kreeg ik weer zo'n beroerde foto, maar het idee is duidelijk hoop ik.

En zo ziet het er dus uit als ik de lamp aan doe en dan een foto maak. Ik ben niet ontevreden, maar een leuk achtergrondje zou ook mooi zijn. Dit is een beetje wit, zeg maar.

En dit is dan best wel weer heel erg stippelig, dan toch maar liever helemaal wit.

En mocht je dit lieve hondje zelf ook willen maken, dat kan. Het ontwerp is van Allsorts. Het is al een paar jaar stil op haar blog, maar het patroontje staat er nog steeds op.

Patroon vilten hondje

En ze heeft het ook nog heel mooi gefotografeerd, met een passende achtergrond.

Fijne avond!

Marie-Louise

Ditjes en datjes

Tjonge tjonge, zo is het nog kerst en zo zit je alweer bijna halverwege januari. Hoog tijd om weer eens iets te schrijven. Sinds gisteren heb ik eindelijk een nieuwe vaatwasser. Heerlijk! Dat afwassen met de hand vond ik een hoop tijd in beslag nemen. Dus vandaag heb ik fluitend de vaatwasser gevuld.

Verder is het niet zo spannend hier momenteel. In de winkel zijn we druk met balansen en de BTW-aangifte moet ook weer gedaan worden, dus dat vraagt de nodige tijd. Zodoende heb ik maar een heel klein handwerkje weten te produceren de afgelopen maand. Lijkt nergens op, maar ja, soms gaat dat zo.

Dit is alles, een gehaakt vaatdoekje. De bedoeling is dat ik in het midden een paar strepen maak in een andere kleur. En dan nog twee andere vaatdoekjes haken, met verschillende kleuren streepjes, zodat je een leuk stapeltje krijgt. Maar als ik op dit slakkentempo doorga heb ik het waarschijnlijk pas af in maart. Wordt vervolgd.

En buiten lijkt het warempel meer lente dan winter. Het is zo lekker zacht, alleen wel een beetje druilerig.

Kijk nu toch, de eerste sneeuwklokjes bloeien al. Het is een vroege soort. Dit jaar wil ik ze gedeeltelijk uitgraven en wat verder uit elkaar planten, want het worden er steeds meer.

En ook de kipjes zijn weer aan de leg. We hebben er en paar jonge kippen bij, dus er zijn weer eitjes.

Ik kan met bijna niet voorstellen dat het ook nog wel eens heel koud zou kunnen worden. Wat mij betreft rollen we nu zo de lente in, maar misschien is dat iets te optimistisch.

Om toch nog een beetje winters gevoel te creëren dronk de jeugd vanavond warme chocolademelk. Ik maakte de chocomelk op de ouderwetse manier, dus met echte cacao. 

Doe 2 theelepels cacao en 2 a 3 theelepels suiker in een mok. Roer dat met een klein beetje melk of room tot een glad papje. Schenk er dan al roerend hete melk bij. En klaar is het alweer! Lekker met een toef slagroom of met mini-marshmallows.

Ik ga nog maar even zitten haken, dan komen die vaatdoekjes nog eens af.

Fijne avond!

Marie-Louise

Ping Pong en afwassen

Nou, we zijn de feestdagen goed doorgekomen hoor. Tweede kerstdag kregen we familie met twee pubers op bezoek en uit ervaring weet ik dat die pubers ontzettend landerig kunnen worden van zo'n familie-visite waar geen eind aan lijkt te komen. Vroeger kon je ze nog paaien met kleurpotloden of een spelletje op de Nintendo. Dit jaar hadden we grover geschut ingezet en de ping-pong-tafel uit de schuur gehaald. Het ding moest wel even afgestoft worden, maar paste daarna precies achter de bank. Als je niet te wild in het rond ping-pongde kon het allemaal net.

Er werd de hele dag gebruik van gemaakt dus beter kon niet. Ook nu wordt er nog af en toe een wedstrijdje gespeeld, dus hij mag nog even blijven. Als iedereen weer naar school is klap ik de boel wel weer in. En dan gelijk maar even flink stofzuigen, want ik kreeg de hele tijd commentaar als ze het balletje zochten; overal spinnen en spinrag!

Verder heb ik me deze feestdagen ook uitstekend vermaakt met het doen van de vaat. De vaatwasser gaf het namelijk definitief op. Eerst hielp het nog wel een beetje als ik de vaat heel goed voorspoelde, maar nu zat de rode wijn gewoon nog in het glas als ik het weer uit de vaatwasser haalde. Dus ouderwets vaten wassen maar.

En daar ben je dus best wel veel tijd mee kwijt. Iedereen moest de afgelopen dagen van mij verplicht zoveel mogelijk serviesgoed hergebruiken, maar dan nog vond ik het veel werk.

En vandaag kwam de vaatwasmachine-meneer. De vaatwasser was nog wel te repareren waarschijnlijk, maar best duur en hij gaat toch al weer een jaar of 11 mee. Dus twijfel de twijfel, toch maar voor een nieuwe gekozen. Het wordt een hele energiezuinig exemplaar. Dat vind ik dan wel weer leuk.

En nu ziet het er dus zo uit in de keuken. 

De vaatwasser is besteld, dus nog even geduld maar en afwassen met de hand.

Prompt was ook het afwasmiddel al na een paar dagen op, dus ben ik op zoek gegaan op internet naar een receptje om zelf je afwasmiddel te maken. De eerste poging liep op niets uit. Maar vandaag kwam ik een recept tegen van Weg naar de zelfvoorziening. En dat wil ik morgen proberen te maken. Ik ben benieuwd.

Voor nu nog even lekker met een haakwerkje op de bank.

Fijne avond!

Marie-Louise