Dus het was nodig tijd voor de volgende traditie: Nieuwjaarsrolletjes.
Ik had een reuze goed recept dit jaar, al zeg ik het zelf. Het bakken ging op rolletjes.
(Het recept staat onderaan de pagina, even scrollen).
Deegje maken
IJzer afstoffen, is het hele jaar niet uit de kast geweest tenslotte.
Klodder deeg invoegen.
IJzer dicht, wachten tot het lampje groen is....
IJzer weer open en Voila!!
Snel oprollen om een houten lepel.
Pas op je vingers, heet!!
En smullen maar.
En dan nu het recept wat ik gebruikte:
500 gram Zeeuwse bloem (patent bloem kan ook wel)
400 gram kristalsuiker
225 gram boter
2 eieren
1 zakje vanillesuiker
evt. mespuntje zout
Smelt de boter met een heel klein beetje kokend water. Meng de suiker en de vanillesuiker erdoor.
Voeg de eieren toe en klop tot een luchtig beslag.
Meng de bloem erdoor. Maak het beslag evt. dunner door er lauw water aan toe te voegen. Ik voegde een beetje water toe om een iets dunner koekje te krijgen. Hoe meer water je toevoegt, hoe dunner het koekje. Is dus een beetje uitproberen. En dan bakken in je wafelijzer. Heerlijk!!
Zo kan je ook zelf stroopwafels maken, of ijshoorntjes. Maar dat is voor een andere keer. Ik moet eerst boodschappen doen.
En wat die Zeeuwse bloem betreft, dat is bloem met weinig gluten en eiwitten, dus minder geschikt om brood te bakken, maar juist wel heel geschikt voor een knapperig eindresultaat, zoals voor koekjes.
Fijne dag!
Marie-Louise